È stato sottoscritto il 28 luglio 2008 sui Colli Berici, terra d’elezione del Tai Rosso, il protocollo di intesa che ha dato vita al marchio Qualithos. A firmarlo le aziende agricole Le Pignole di Brendola, Piovene Porto Godi di Villaga e Dal Maso di Montebello, assieme alla distilleria Fratelli Brunello, azienda partner per la produzione della grappa Qualithos.
Giocando sul termine lithos, “pietra” in greco antico, il nome rimanda all’influenza esercitata dalla componente minerale di questo terroir e alla natura del sottosuolo dei Colli Berici, in cui convivono l’origine vulcanica e la sedimentazione marina. L’ammonite fossile diviene così il marchio con il quale i tre produttori presentano i loro speciali Tai Rosso: tre vini che hanno una maggior struttura e una più ricca complessità gusto-olfattiva rispetto alla versione più scarica e di pronta beva maggiormente diffusa. “Sono il frutto della nostra filosofia produttiva – spiega per tutti Tomaso Piovene – che prevede un’attenta scelta dei terreni, basse rese in vigneto, maturazione ottimale e un attento uso del legno in fase di affinamento”.
Per promuovere questo approccio al vitigno Tai le tre aziende hanno definito un codice di autodisciplina che fissa i principi agronomici e le pratiche di lavorazione in cantina necessari a pervenire ai risultati conosciuti ed apprezzati. Tra i requisiti indicati vi è l’utilizzo dell’affinamento in legno e il periodo minimo di un anno dalla vendemmia prima dell’imbottigliamento. “Il nostro intento – continua Paolo Padrin, dell’azienda Le Pignole – è quello di unire le competenze per migliorare ulteriormente i nostri prodotti, che già oggi non temono il confronto con i grandi vini ottenuti da uve Grenache (di cui il Tai è stretto parente) come gli Châteauneuf-du-Pape della Côte du Rhône o i vini del Priorat in Spagna”.
Le tre aziende si impegnano inoltre a promuovere la conoscenza e la diffusione del Tai Rosso, in Italia e nel mondo. “È un’espressione assolutamente unica del territorio dei Colli Berici – conclude Nicola Dal Maso – che merita di essere valorizzata”. A tale scopo i produttori organizzano un appuntamento annuale di promozione e stanno valutando ulteriori forme di integrazione delle rispettive reti commerciali per favorire la penetrazione sui mercati internazionali.
L’intesa è stata sottoscritta anche dalla distilleria Brunello di Montegalda che realizza in esclusiva la grappa di Qualithos, mentre i tre soci fondatori si dicono pronti ad accogliere altre aziende vinicole che vorranno unirsi all’iniziativa.