Sembra retorica come frase, ma sinceramente vi premieremmo tutti: Stefano, Laura, Andrea, Oriana, Elena, Valentina, Sonia, Daniela, Nadia, Manuela, Chiara, Elisa, Jasmine, Dan, Sara, Valentina, Giorgia e Laura.

Ma il premio in palio è uno, e così abbiamo estratto a sorte il vincitore. Ieri ci siamo riuniti e l’urna ha deciso di premiare Elisa Ceccuzzi, autrice del blog Elisakitty’s Kitchen con il suo Couscous prosciutto croccante melone & Tai Rosso (che potete vedere in foto, presa dal blog della vincitrice).

A Elisa i nostri complimenti e il premio (week end per due persone sui Colli Berici e cena al ristorante La Peca).

A tutti gli altri un sincero grazie di cuore per la loro disponibilità e creatività da tutti noi.

Di seguito tutte le altre ricette partecipanti:

Tai Rosso | Variazioni di prosciutto e melone (Gelato di melone con cristallizzazione di San Daniele – Sfogliatina di melone e Parma - Zuppetta fredda di melone e jamon de bellota)

Panna cotta al prosciutto con granita di Melone

Mousse di prosciutto, creme brulée di melone e Tai Rosso

Ravioli melone, prosciutto e Tai Rosso

Risotto al melone

Raviolo freddo al melone con prosciutto stagionato di Norcia e riduzione di Tai Rosso

Brioche al prosciutto con polpette di melone e caprino

Gelatina di melone, chantilly di prosciutto crudo e Tai Rosso

SangriTAI con chips di crudo

Geometria di melone marinato, profumi d’erbe e San Daniele

Non solo sushi

Sorbetto profumato di melone al prosciutto croccante

Bavarese salata di melone, prosciutto di Parma su pane al basilico e Tai Rosso

Mousse di melone con prosciutto e croccantino di sesamo-menta

Crema di crudo e melone

Mousse di crudo e melone

Saranno in consegna nei prossimi giorni nelle case dei 18 partecipanti al contest del post precendente, che hanno già iniziato a scriverci scalpitanti per la voglia di mettere alla prova il nostro vino con le loro creazioni.

Siamo molto curiosi e aspettiamo di vedere quello che succederà, anche per copiare le ricette.

Buon lavoro a tutti i partecipanti.

Fra tutti, probabilmente, il più famoso resta il prosciutto e melone: semplice, veloce, gustoso e rinfrescante. Per gli abbinamenti i consigli che si possono reperire in rete o sui libri di testo si sprecano: c’è chi dice bianco aromatico, chi bianco non aromatico, chi un rosato, e chi azzarda un Passito di Pantelleria.

Noi siamo convinti che si sposi benissimo con il nostro Tai Rosso, servito magari leggermente fresco. E ne siamo talmente convinti che invitiamo 18 di voi che ci leggete a metterlo alla prova. Il gioco funziona così: se siete dei/delle foodies e avete un blog di cucina, mandateci una mail a info@qualithos.it, segnalandoci il vostro nome e cognome, il vostro blog e il vostro indirizzo, e autorizzandoci ad utilizzarly ai sensi della legge sulla privacy. Ai primi 18 che ci scriveranno manderemo due bottiglie di Tai Rosso delle aziende Qualithos: Le Pignole, Piovene Porto Godi e Dal Maso. In cambio vi chiediamo solamente di realizzare una rivisitazione del classico prosciutto e melone e di pubblicare la ricetta sul vostro blog, con le vostre impressioni di abbinamento con il vino che vi spediremo. Non poniamo limiti alla vostra fantasia, quindi sentitevi pure liberi di apportare modifiche e aggiunte agli ingredienti. L’importante è che utilizziate come ingredienti base il prosciutto e il melone.

Una volta che tutte le ricette saranno pubblicate estrarremo a sorte un week-end per due persone sui Colli Berici, ospiti dell’agriturismo il Palazzone della distilleria Brunello, con una piccola chicca: una cena al Ristorante La Peca di Lonigo, da tempo ai vertici della ristorazione nazionale.

Ed ora un po’ di date: le iscrizioni si chiuderanno il 20 giugno o al raggiungimento del 18° iscritto. L’estrazione del fine settimana avverrà il giorno 19 luglio, quindi vi chiediamo cortesemente di pubblicare i vostri post entro la mezzanotte del 18 luglio. Non è ovviamente vietato pubblicare la ricetta oltre il 18 luglio, ma in questo modo non potrete partecipare all’estrazione.

Buon divertimento.

Foto da Flickr di specialkrb

Nuova stagione, nuove idee. Con la primavera lanciamo una nuova iniziativa: Quattro per Qualithos.  Si tratta di un percorso di avvicinamento al vino e alla grappa in quattro tappe, una per ciascuna nelle nostre aziende. Non un semplice corso, ma quattro momenti che, alla parte propriamente formativa, accompagnano una visita all’azienda, l’incontro con i vignaioli e la degustazione dei vini.

Il percorso parte dall’Azienda Agricola Le Pignole di Brendola, sabato 15 maggio, con gli aspetti legati alla coltivazione e alla vinificazione; sabato 29 maggio si trasferisce all’Azienda Agricola Piovene Porto Godi di Toara di Villaga per scoprire le caratteristiche del territorio dei Colli Berici e delle varietà che vi vengono coltivate. Sabato 5 giugno è prevista una deviazione sul tema della grappa con l’incontro alla Distilleria Fratelli Brunello di Motegalda per scoprire l’arte della distillazione; infine si conclude sabato 19 giugno con l’Azienda Agricola Dal Maso a Selva di Montebello, con un incontro in cui verranno approfonditi gli aspetti legati alla degustazione del vino. Per ogni appuntamento è prevista la degustazione guidata da parte dell’enologo di tre vini (o tre grappe per la distilleria) e si potrà scegliere se frequentare l’incontro del mattino (dalle ore 10 alle 12) o del pomeriggio (dalle ore 15 alle 17).

Il costo è di soli 10 euro per ogni lezione e da diritto ad un buono omaggio di pari importo da spendere all’interno dell’azienda agricola.  Iscrizioni presso le quattro aziende Qualithos, fino ad esaurimento posti.

]]> http://www.qualithos.it/2010/03/29/quattro-per-qualithos/feed/ 0 http://www.qualithos.it/2010/01/28/un-nuovo-percorso-enoturistico-tra-i-colli-berici/ http://www.qualithos.it/2010/01/28/un-nuovo-percorso-enoturistico-tra-i-colli-berici/#comments Thu, 28 Jan 2010 16:54:49 +0000 Studio Cru http://www.qualithos.it/?p=167

Enoturismo: la nostra nuova scommessa. Abbiamo deciso di unire le nostre forze e le nostre storie per presentare una nuova proposta turistica per far conoscere i Colli Berici, il comprensorio collinare ancora verde e incontaminato che sorge a sud della città. La strada da seguire per l’enoturismo è quella di suscitare un’emozione. L’emozione di un paesaggio, dell’architettura, di un bicchiere di buon vino e con questa filosofia il nostro Tai Rosso Doc diventa un pretesto per raccontare i Colli Berici, farne conoscere i protagonisti, la storia, l’anima. Abbiamo pensato a due diversi pacchetti enoturistici, per rispondere alle differenti esigenze dei clienti. La prima offerta di due giorni (sabato e domenica) con visita alle cantine e alla distilleria, pernottamento in agriturismo e visita libera alla città. La seconda offerta di tre giorni (venerdì, sabato e domenica) approfondisce il viaggio con visita a musei e Ville Venete. Il nostro desiderio è far conoscere il valore autentico di queste terre attraverso le nostre storie, quelle di chi da anni produce un prodotto di eccellenza che esprime il sapore e il profumo vero del terrirorio.

Per informazioni: Agriturismo Brunello, tel. 0444 737253; e-mail: giovanni@brunello.it

Brochure pacchetti enoturistici: www.studiocru.com/d/Brochur_enoturismo_Qualithos.pdf

Insieme per difendere la qualità di una denominazione. Insieme per scelta, su iniziativa totalmente indipendente e privata. Per contrastare logiche low cost che fanno male al vino, per rifuggire scorciatoie che porterebbero a vini omologati e senza identità.
È questa la logica che ci ha portato un anno fa a fondare Qualithos. L’associazione è nata per promuovere e valorizzare il Tai Rosso come vino longevo, strutturato ed imporante. Ed è la stessa logica – ci par di comprendere – che ha portato oggi 10 storiche aziende della Valpolicella a costituire l’associazione “Amarone d’arte”.
Certo, il Tai Rosso non è l’Amarone. Noi non produciamo 8 milioni di bottiglie l’anno, ma poche decine di migliaia. Il nostro Tai è certamente meno noto del vino ottenuto da uve passite veronesi. Entrambi però sono l’espressione più alta del proprio territorio, i Colli Berici per il Tai e la Valpolicella per l’Amarone. In entrambi i casi siamo di fronte ad un potenziale enologico che merita salvaguardia.
Qualcosa di simile sta accadendo anche nell’Oltrepò Pavese, dove nel settembre dello scorso anno sei produttori di metodo classico si sono associati nel Pinò Club. Lo scopo? Sempre il medesimo, unire forze e risorse per difendere un prodotto. Tenere alto – con i fatti – un nome.
Tutte iniziative che partono dalla volontà delle aziende: non c’è intervento pubblico, né interesse politico. Solo il sano desiderio di portare nel mondo un territorio. La consapevolezza che una singola azienda sui mercati globali ha scarse capacità di successo. L’umiltà e l’intelligenza di unire le proprie energie con chi avrebbe potuto essere un concorrente. La serietà di fissare delle regole che possano essere una garanzia di qualità ed autenticità per il consumatore. L’orgoglio di offrire un prodotto di eccellenza.
Per questo il 28 luglio del 2008 è nato Qualithos. Siamo felici di aver tracciato una strada che oggi altri stanno seguendo.

I terroir del Grenache a confronto. È questa la nuova sfida su cui puntano i produttori Qualithos mentre chiamano a raccolta i grandi vini derivanti da questo vitigno internazionale, che prende il nome di Grenache in Francia, Garnacha in Spagna, Cannonau in Sardegna, Tai Rosso sui Colli Berici (Vicenza).

Così il 9 luglio Qualithos riunirà a Villa Fracanzan Piovene – Orgiano (Vicenza) – produttori della Côtes du Rhône, del Roussillon, del Priorat e della Sardegna, aprendo un dibattito sull’importanza dei differenti terroir e su come le loro peculiarità si trasmettano al vino, dando vita a prodotti notevolmente diversi. Si parlerà inoltre delle diverse tecniche di vinificazione, espressioni della tradizione ma anche della ricerca e del gusto di ogni singolo produttore, scoprendo similitudini e differenze di questi vini legati dall’uva Grenache.

Ad aprire la serata, patrocinata da Provincia di Vicenza, AIS e ANAG Veneto, un intervento del professor Attilio Scienza (Università di Milano) sulle parentele genetiche tra le uve della famiglia Grenache, cui seguirà Luca Toninato (Ager), parlando dell’espressione del Tai Rosso sui Colli Berici. Sarà poi il momento dei vini e dei loro produttori: brevi introduzioni cui seguiranno degustazioni comparative dei vini ricavati da questo diffuso vitigno. Dulcis in fundo un intervento sulla distillazione delle vinacce di Grenache con degustazione di grappa di Tai Rosso. 

Un modo di intendere l’uva Grenache a 360 gradi, mettendo a confronto territori e lavorazioni, per crescere e migliorarsi sempre.

Il programma completo dell’evento è disponibile nella pagina ad esso dedicata di questo sito.