Qualithos

Tre per uno al 300×100. Non è matematica, ma la partecipazione delle aziende Le Pignole, Dal Maso e Piovene Porto Godi per il gruppo Qualithos alla prima edizione de “Il Veneto al 300 x 100!” in programma il prossimo 13 marzo. Siamo stati selezionati da Ais Veneto per rappresentare  insieme ad altre 99 aziende il meglio della produzione enologica veneta e insieme porteremo il vino dei Colli Berici.  Questa nuova manifestazione si terrà nel castello di San Salvatore a Sugegana (Treviso), dove appassionati e addetti ai lavori potranno degustare per tuta la giornata 300 vini attentamente scelti dalle commissioni degustazione Ais.
Tra questi ci saranno i nostri: Torengo, Thovara, Colpizzarda Colli Berici doc.

L’apertura del tavolo delle degustazioni è prevista per le ore 11 e si concluderà alle 20. Alle 10 si terrà il convegno intitolato “Il vino, una scelta di carattere”, dedicato al legame fra vino e psicologia nella scelta del vino. Alle 15 ci saranno invece le selezioni finali per l’elezione del “Miglior sommelier del Veneto”.

Il nostro in bocca al lupo all’Ais per questa nuova iniziativa che valorizza la produzione delle Doc e Docg del Veneto. Ancora una volta la delegazione presieduta da Dino Marchi – seconda in Italia per numero di iscritti – si dimostra attenta all’evoluzione del mondo del vino e vicina ai suoi protagonisti.

Lunedì 19 ottobre dalle 20 saremo ospiti all’Enoteca Osterie Moderne di Campodarsego (PD) per un confronto tra i nostri Tai Rossi Colli Berici Doc e i vini ottenuti da vitigni di Grenache di diversi territori. Al banco di assaggio Nicola Frasson, responsabile regionale della Guida del Gambero Rosso.

Lo scorso luglio al Primo Simposio dei Terroir del Grenache abbiamo evidenziato similitudini e differenze tra i vini ottenuti da uve Tai Rosso, Cannonau, Grenache e Guarnacha.  Ora una nuova occasione per un confronto tra uve grenache. Il nostro intento? Rimane quello di promuovere il Tai Rosso nella versione più strutturata e longeva.

Il costo della degustazione è di 15 euro. Ad ogni vino verrà abbinata una scheda descrittiva. Lunedì 19 ottobre ore 20 al Ristorante Enoteca Osterie Moderne (Via Bassa IIa, 18 a S. Andrea di Campodarsego PD). Per informazioni: tel. 049 5565236.

Abbiamo invitato la delegazione AIS di Vicenza ad una serata di degustazione isolita. Abbiamo proposto il Tai Rosso Qualithos abbinato alla pizza e siamo stati promossi a pieni voti.  Scricchiola quindi lo sterotipo “pizza-birra”. Abbiamo messo a segno un nuovo punto a favore dell’accostamento più naturale per il piatto simbolo della cucina italiana, quello con il vino.

L’adeguatezza dell’abbinamento è stata riconosciuta dall’attento pubblico composto dalla delegazione di Vicenza dell’AIS, capitanata da Mariucia Pelosato. I tre Tai Rosso sono stati infatti abbinati alle pizze cotte nel forno a legna de Le Pignole, perfettamente attrezzata per accogliere gli enoturisti anche con il piattto della Regina. I gusti proposti sono stati: pizza bianca con burrata, tartufo di Marana e olio extravergine dei Colli Berici; Sopressa Vicentina e formaggio Burlino; Pancetta nostrana e formaggio d’allevo.
L’equilibrio è stato trovato grazie alla succulenza e alla leggera untuosità degli ingredienti, che hanno dimostrato come le pizze saporite rivendichino un abbinamento più “importante” rispetto all’ordinaria birra alla spina, come appunto quello con il Tai Rosso Qualithos.

La chiusura della serata è stata affidata ad una pizza dolce, farcita con la marmellata di frutti di bosco sorprendentemente abbinata alla Grappa di Tocai prodotta dalla Distilleria Brunello con le vinacce dei vini Qualihos. Un piacevole gioco da provare.